Модульная конструкция печей для выпечки кондитерских изделий серии Modulo
Oven Modulo широко используется в кондитерских, пекарнях и магазинах для производства широкого ассортимента печей для выпечки кондитерских изделий.
Для выбора клиента мы предлагаем 7 моделей печей с камерами для выпечки от 1 до 8 прилавков размером 40x60 см.
Модульная конструкция позволяет создать печь с участком до 6 камер для выпечки, что обеспечивает полный диапазон размеров, практически от 1 до 48 прилавков размером 40x60 см.
Передняя часть и внешний корпус изготовлены из полированной нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует эстетичный внешний вид, простоту и чистоту конструкции.
Каждая духовка Modulo может поставляться в версии с расстойной камерой или стойкой под выпечными камерами.
В печи установлен электрообогрев с применением современных грелок, что дает большие возможности для работы кикаря или кондитера:
— каждая выпечная камера может включаться или выключаться дельно и поэтому можно подобрать производительность печи к актуальным производственным некотостям.
- В любой пекарной камере можно регулировать температуру верха и низа гриля, идеальную для данного продукта.
— В каждой выпечной камере мойно неожиданно на панели управления простое изображение включается или выключается парогенератор, и в зависимости от ситуации требуется ли данный продукт в работе.
Благодаря 20-летнему опыту и конструированию хлебопекарных и кондитерских печей, печь Modulo имеет множество решений, горелка аналогична конструкции и обеспечивает повышенный ресурс, экономичность и энергию, а ранее всю стабильную атмосферу и плоскую выпечку:
- Каждая пекарная камера имеет специальный профиль, увеличивающий скорость конструкции, также образующий специальную трапециевидную «розетку» для установки грелок.
— Каждая грелка крепится отдельно, что предохраняет ее от самопроизвольного высовывания во время работы (отопление/охлаждение).
— Кайдая грелка имеет специальный профиль с левой и правой сторонами, что обеспечивает увеличение зоны нагрева и равномерное пропекание.
— Модуль духовки не имеет никаких элементов управления типа контакторов, предохранителей, реле, установленных на стенках печи. Для защиты etix element от воздействия высокой температуры, они перенесены в один, нержавеющий электрический ящик. Также требуется присмотр и техническое обслуживание печи.
— В нагревателе используется кремниевый провод, обладающий устойчивостью к высокой температуре, которая очень высока и температура высокая.
— Соответствующее расположение грелок с разной мощностью по длине камеры является ноу-хау нашей фирмы.
— На боковых стенках и нижней пластине камеры имеются вентиляционные пластины, которые положительно влияют на выравнивание температуры и получение равномерного пропекания.
— Для равномерного распределения пара в камере задняя маскирующая пластина открывается с отверстием для пара.
— Выпечка может производиться на пекарских противнях или непосредственно на подовых плитаксах с повышенной гладкостью.
— Для защиты плит в ix передней части имеются нерявеющие накладки, защищающие от непосредственных ударов противнем.
— Для облегчения ухода за печью ее формы и соединения удержаний в одной плоскости, что существенно облегчает чистку, а быстрая система (без применения инструментов) крепления скол (с двойной закалкой) обеспечивает ix быстрое снятие.
— Полная изоляция печи с использованием, в зависимости от места расположения, изоляционной ваты средней и высокой плотности + дополнительная экранирующая пленка, выделяющая тепло.
— Система парообразования кайдой печи имеет регулятор давления воды, который обеспечивает необходимое дозирование и контроль температуры парообразователя и защиты от залития.
В зависимости от модели лошади печь поставляется на прочных металлических колесах или, в случае менсикс печей, на поворотных колесах.
Каждая пекарная камера имеет галогенное освещение, а пекарная камера – диодное освещение.
По желанию клиента духовка Modulo может поставляться с автоматическим управлением и возможностью установки программы выпечки. Обрабатывать куки, т.е. е. Температура, погода, обработка паром, открытие и закрытие люка могут осуществляться автоматически.