Технические характеристики витрин позволяют гибко подходить к продаже товаров, одинаково эффективно предлагая покупателю осмотреть как продукты глубокой заморозки (рыба, мясо), так и нежные фрукты и свежую зелень. Температурный режим разделяет витрины на три типа: низкотемпературные холодильные витрины, среднетемпературные и комбинированные, которые могут работать в обоих режимах. Режим работы определяет, какой вид продуктов окажется внутри.

Другая характеристика, которую следует держать в уме, хладопроизводительность. Она связана с мощностью агрегата. Крупные точки, как уже было сказано, требуют выносного оборудования, имеющего хороший запас прочности.