Печь для выпечки хлеба. Дровяные печи Как построить дровяную хлебную печь Возможность выпечки хлеба всегда была заложена в устройстве русской печи. Те, кто помнит деревенскую жизнь, могут с восторгом говорить о настоящем домашнем хлебе, его аромате и неповторимом вкусе. Но для выпечки хлеба не обязательно строить настоящую русскую печь. На сегодняшний день существует несколько десятков видов устройств, приспособленных для выпечки хлебобулочных изделий. Кстати, если проанализировать этимологию слова «запеченный», то можно легко понять, что оно означает — «вынутый из печи» или «приготовленный в печи». Рассмотреть полный перечень печей невозможно, поэтому разделим все типы на определенные группы, используя элементарную классификацию. Выпечка вкусного домашнего хлебаКлассификацияДля выпечки требуются специальные печи с хлебной камерой. Несмотря на одинаковый принцип выпечки хлеба, печи во многом отличаются друг от друга. По способу нагрева поверхности духовок делятся на два типа. Прямая передача тепла характеризуется нагреванием поверхности под действием пламени. К этому типу относятся печи, работающие на дровах или газе. В печах с косвенным нагревом в качестве теплоносителя используется определенная среда. Например, духовки электрические, конвекционные, масляные. Классификация по типу теплового канала подразумевает наличие печей, изготовленных из материалов с высокой теплоемкостью и низкой теплопроводностью.