Oliy navli un — bu bugʻdoy donining faqat markaziy qismidan (endospermdan) olinadigan, eng yuqori darajada maydalangan va tozalangan oliy sifatli bugʻdoy uni hisoblanadi. U oʻzining oppoq rangi, mayin tuzilishi va tarkibida kepak hamda don qobiqlarining umuman yoʻqligi bilan ajralib turadi

• Tashqi koʻrinishi: Mutloq oq yoki biroz sargʻish tusga ega boʻlgan oʻta mayin kukun.
• Kleykovina (kleykovina miqdori): Kamida 28% ni tashkil qiladi, bu xamirning yaxshi choʻzilishi va koʻtarilishini taʼminlaydi.
• Kul miqdori: Juda past (0,55% gacha), bu unda mineral va qobiq qoldiqlari yoʻqligini bildiradi.
• Oqsil miqdori: Taxminan 10-11% atrofida boʻladi